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【文化扶貧在行動:湖北篇】房縣黃酒:深山釀出脫貧酒,產業致富百里香

時間:2020-10-30 17:10    來源:長江云  字體:  打印  播報

千里房陵頌詩經,土城醞釀出美酒。十堰房縣,古稱“房陵”,距今已有4000多年的黃酒釀造歷史,具有“黃酒故鄉”的美譽。近年來,房縣土城鎮土城村在縣委縣政府的支持下,立足當地豐富的黃酒資源,大力發展黃酒為主的特色扶貧產業,打造黃酒民俗文化村,走出了一條“黃酒飄香醉四方,文化產業助脫貧”的新路徑。

房縣土城鎮土城村 陳明攝

興黃酒釀出致富“金鑰匙”

房縣黃酒起源于新石器時代末期(距今4100年-4600年),聞名于西周,興盛于唐朝,并流傳至今。房縣深厚的黃酒文化底蘊,養成了這里“家家戶戶愛喝黃酒,家家戶戶會做黃酒”的風俗。

2014年,為了貫徹國家的“精準扶貧”政策,開創房縣黃酒全面發展新格局,縣委縣政府多次外出考察,學習紹興黃酒的先進經驗,大手筆頂層設計,在土城鎮著力打造產業、文化、旅游“三位一體”的黃酒民俗文化小鎮。一方面重點推進文化旅游產業的發展,一方面是將傳統名產房縣黃酒打造成新的特色產業,打破以往“散、小、弱”的傳統經營方式,進一步做大做強黃酒產業,實現兩翼并進,促進農民增收致富。

土城黃酒民俗文化村 陳明攝

曲為酒之魂,糧為酒之體,水為酒之靈。神農架山系的優質山泉水,浸潤著高海拔地產糯稻,將當地獨有的蓼草酒粬,施以傳承千年的古法釀造工藝,才得以釀造出“酒體完整,酒色微黃,澄清透亮,芳香綿長,鮮活細膩,回味怡暢,沁人心脾,厚重醇香”的房縣黃酒。

基于悠久的歷史與獨特的技術,湖北省將房縣黃酒釀造工藝列為非遺文化保護品牌、國家質檢總局批準的地理標志保護產品。依托“房縣黃酒”非遺傳承產業項目,帶動全縣“家家釀酒、戶戶賣酒”,讓數以千計貧困農民在飄揚的黃酒香中摘掉了貧困帽子,走上致富路。

黃酒文化博物館講解員在介紹房縣黃酒歷史 陳明攝

今年40歲的該村瞿萬江是脫貧致富的典型。他原本常年在外務工,因父母年邁遂返鄉照顧,一直沒有適當的工作。2016年,瞿萬江在村干部的幫扶下,開始釀造黃酒,經過3年的發展,新樓蓋上了,小汽車也買了,成了村里精準脫貧的典型人物。

脫貧致富典型人物瞿萬江 陳明攝

目前,土城村已建成中國黃酒民俗文化第一村,像瞿萬江一樣經營黃酒產業的農戶達1039家,黃酒年產量逾千萬噸,年產值達億元以上。全村通過發展黃酒產業人均可支配收入從3800多元提升到1.5萬元,帶動313戶貧困戶走上脫貧致富的道路。

“兩條腿”走出產銷新路徑

如今,房縣黃酒秉持“兩條腿走路”。“一條腿”為農戶純手工制作,保持黃酒原生態味道,銷售渠道多為線下旅游帶動、熟客好友購買;“第二條腿”則為流水線工業化生產,在用高科技保證黃酒品質的同時,大幅度提高產量,現已走進商超,或通過網絡電商等渠道批量銷售。

農戶正在手工釀酒 陳明攝

正值黃酒生產旺季,土城村“三碗不過崗”黃酒的負責人鮮艷和3位幫工一刻不停地忙碌于釀酒廠中,“釀制房縣黃酒主要包括泡米、蒸米、晾酶、拌曲、發酵、出酒等6道工序”鮮艷說,“我是跟父親學的釀酒,那時只靠純手工制作,年產量在幾千斤左右,現在通過機器生產,年產量能達到20萬斤,年產值200萬。”

三碗不過崗黃酒廠 陳明攝

隨著黃酒市場的不斷拓展和“房縣黃酒”品牌的打響,“飛”來房縣的訂單越來越多,電商已成為房縣黃酒的主要銷售渠道。此外,直播帶貨正成為扶貧助農新模式。現在房縣把黃酒文化作為網推新元素,與優質農產品相結合,形成‘黃酒文化+直播帶貨’新模式,不僅能夠助力精準扶貧增收,同時還是破解農產品滯銷、企業復工難等問題的有效手段。

“縣上每周都有專門的電商培訓,教我們如何玩直播、短視頻。”如今,通過淘寶、京東、微商等線上銷售渠道,瞿萬江的黃酒已銷往武漢、北京、香港甚至海外。下一步,瞿萬江想開啟直播,變身為“黃酒達人”,助力“房縣黃酒”成為網紅特產。

嚴把關擦亮房縣“金品牌”

近年來,房縣借助民俗旅游產業快速發展的優勢,不斷弘揚黃酒文化,使黃酒成為房縣文化中的一張亮麗“名片”。如今,在十堰大小商超、風景名勝區、特產商店都能看到“房縣黃酒”的身影。

貨架上的房縣黃酒 陳明攝

黃酒產業發展離不開內在品質的提升、產業鏈的延伸以及文化品牌建設。實施標準化管理和生產是打造和發揚“房縣黃酒”優質品牌的關鍵。

近年來,房縣大力推行標準化生產,組織制定了《房縣黃酒小作坊標準》《房縣黃酒生產技術規范》等一系列技術標準,明確黃酒工藝流程、關鍵控制點、場所要求等內容,指導黃酒小作坊按標準化和工藝流程規范生產。

同時,房縣全面推行“八統一”管理,即統一地產糯米、地產小曲、釀造工藝、釀酒器具、質量標準、包裝標識、品牌宣傳和產品定價,對每個黃酒作坊上市銷售的產品,由黃酒品質檢驗檢測中心分批實施檢驗。對檢驗合格的產品,統一產品標識標簽,統一標注食品生產許可證號和小作坊許可證號,確保黃酒質量穩定。同時設置溯源二維碼,每一瓶子品牌的黃酒都可溯源、可監控,真正實現“食得安心,飲得放心”。

按照產業發展規劃,房縣黃酒正奮力爭當國內黃酒市場的領軍者,依托歷史文化和質量監管的優質品牌打造,讓房縣黃酒特色產業成為翹起“產業興農、品牌興農,推動全縣經濟轉型發展”的支點,真正走出十堰,走向全國。

( 責任編輯:沈進虎    新聞報料:8110110    版權聲明

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